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“bolo é a materialização de um abraço”

Sobremesah

TUDO QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE CONFEITARIA EM UM SÓ LUGAR! 

Entender a história por trás de um doce, saber o porquê do uso de uma determinada técnica e a química exata para o uso de um ingrediente nos torna profissionais mais completos. No Sobremesah você se aprofunda na receita e descobre a cada leitura um novo conhecimento! Use e abuse, sem moderação e divirta-se!  

lIVROS

Para se aprofundar no universo dos bolos, para refletir sobre o caminho para trazer mais Brasil para a confeitaria ou, para entender melhor um dos maiores festejos e manifestações de nossa cultura!

 

Joyce Galvão é confeiteira há mais de 20 anos e apaixonada por compartilhar conhecimento! Ela apresenta em seus livros não só o amor pela sua confeitaria, mas também reflexões poderosas para todos os amantes desse doce mundo!

cursos

Para criar sobremesas inovadoras, que reflitam a sua essência, é preciso ir além da receita.

 

É preciso dominar os métodos de preparo, a função dos ingredientes, entender como balancear uma receita e assim, ter liberdade para CRIAR TUDO QUE DESEJAR! Domine a sua cozinha, crie as suas próprias regras e viva da confeitaria como sempre desejou!

 

Conhecimento é libertador! Minha cozinha está aberta para você!!

Eventos

Para promover, valorizar e fortalecer (e celebrar) a confeitaria nacional.

O Compartir é um dos principais congressos de confeitaria do país que reúne profissionais de diversas áreas (de pesquisadores a chefs e artesãos) para compartilhar conhecimento sobre os mais diversos temas, tendo sempre como pano de fundo a confeitaria.

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EM BREVE MAIS UM PROJETO PENSADO ESPECIALMENTE PARA VOCÊ 

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